havre de paix ....

Séjour de quelques jours dans cette merveilleuse région mi septembre 2008. Nous avions réservé par téléphone via la réception de l'hôtel. L'accueil fut agréable et très souriant.
L'hôtel est propre (de gros travaux récents ont été effectués et d'autres sont envisagés) . Les chambres douillettes (literie excellente, linge de chambre changé les matins. Pas de room-service), petit déjeuner copieux (thé ou café, jus d'orange pressé, yaourt, pains et viennoiseries) servi en salle. Chien bienvenu. Ouvert toute l'année
Le restaurant ("le 541") propose une cuisine actuelle et gourmande, à base de produits frais de qualité, carte des vins et conseils du serveur en accord avec les plats. Menu du jour le midi ( 2 entrées, 2 plats, desserts ou glaces) avec par exemple pastillas de rascasse et ses petits légumes ou filets de poulet sauce forestière... très bon. Le soir une carte propose viandes et poissons au choix ( pas de mauvaises surprises, 2 diners excellents avec bon vin. A noter un plat végétarien).
Les propriétaires ont réussi à redonner une âme à ce lieu (abbaye du 12e siècle) chargé d'histoire , suivez le guide... Les bâtiments s'organisent autour de patios, plus ou moins intimistes, où se mêlent fontaines d'époque, et sculptures contemporaines, (qui vont et viennent, comme d'autres objets au gré des envies de Ludovic, l'un des responsables). Des arbres centenaires offrent une ombre bienvenue lors des fortes chaleurs et permettent de faire une sieste bien méritée après une ballade dans l'arrière pays. La piscine et son bar, à l'abri des regards sont aussi à disposition.
Si la météo est capricieuse, des salons avec cheminée d'époque et canapés confortables nous atendent (toujours décorés avec goût, mêlant tableaux contemporains et sculptures asiatiques par exemple).
Une des curiosité du lieu est la petite chapelle pouvant accueillir mariages et réception (ou salon douillet en hiver).

Conclusion : Nous sommes ravi de notre séjour dans cet hôtel et nous conseillons à tout le monde de s'y rendre.

Hotel*** Restaurant
L'Abbaye

541, bd Honoré Teisseire
06480 La Colle Sur Loup
FRANCE

Tél. (33) 04 93 32 68 34
Fax (33) 04 93 32 85 06

Site Web :
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Email :
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